La historia del balneario municipal de Santiago de Cuba se inserta en las cuatro primeras décadas del siglo XX, que marcaron el despegue del aprovechamiento de la bahía y del litoral a fin de crear varias áreas de esparcimiento, la mayoría para la sociedad adinerada.
Compañías y personalidades de la ciudad solicitaron la construcción de balnearios en La Socapa, Punta Gorda y Aguadores, los dos primeros para las clases pudientes.
Cayo Smith se proyectaría como lugar residencial para los meses de verano mientras que Aguadores, en la desembocadura del río San Juan, estaría destinado para aquellos provenientes de estratos sociales de menos ingresos… LEER MÁS EN COSAS DE EL CHAGO
Y Cosas del Chago ahora se traslada a Cosas de El Chago, una nueva aventura para justipreciar la ciudad de Santiago de Cuba, sus tradiciones, patrimonio, historia, curiosidades.
El Chago es Santiago de Cuba, es Bertha La Pregonera, el Hotel Casa Granda con su historia, es la bahía, es la calle Enramadas, son los fantasmas del Museo de Ambiente Histórico Cubano, es el Daiquirí, el parque del Cuiqui Bosch, es Reyna la gastronómica más famosa de la urbe, es la iluminación de la Catedral, los mangos del Caney, mi vecina y su sopa de pollo maravillosa, es el pregón, son los baches de calle 4ta de Sueño, es Bonne, son los motores, el chofer de guagua que pone Su petición en 24, es “pisa bonito” y “diablo rojo”, es la conga…
Cosas de El Chago es el intento de realizar el sueño de un espacio que, más allá del discurso periodístico de los medios de comunicación oficiales o privados, reúna a todos aquellos que se enlazan por el amor a una ciudad que es única: Santiago de Cuba.
Cosas de El Chago son las exhaustivas excavaciones arqueológicas digitales de una ingeniera de letra apasionada, son los deseos de un joven periodista de academia y pichón de fotógrafo por hablar y mostrar su urbe natal, y también es una red de colaboradores que, desde la visión particular de cada uno, cuentan la ciudad…
Cosas de El Chago, en mayúscula, es en su esencia AMOR por la ciudad, no es proyecto del ESTADO, no está amparado por ninguna institución estatal cubana, no es una página sobre POLÍTICA (porque aún no sabemos dialogar, más que nada), no es iniciativa del ENEMIGO, NO TIENE FINES DE LUCRO, por ahora, pero nadie conoce el futuro…
Cosas de El Chago tiene varios sueños, pero hay dos en particular que son faros de luz. Primero ser una revista digital, quizás la primera, dedicada a la ciudad de Santiago de Cuba; segundo, ser fruto de una construcción colectiva, espontánea, por ello invitamos, a quien lo desee, a colaborar con estas páginas.
Poco a poco un negocio gana cada día nuevos clientes en Santiago de Cuba, no por ser la primera vez que se hace en la ciudad un emprendimiento de ese tipo, sino por ponerle el ingrediente mágico que algunos llaman amor, y que yo diría que es la voluntad de hacer cosas diferentes, de resaltar…, esa es la principal carta de triunfo.
Yenila´s homemade cakes ofrece lo que hoy muchos buscan: la posibilidad de tener una torta diferente, personalizada y que, además, no se parezca a nada de lo que haga otra persona en la ciudad.
Torta personalizada.
“Siempre supe que para dedicarme a hacer cake no solo podía hacer la torta y listo pues ya hay muchas personas que las hacen desde antes y muy bien. Siempre fue mi intención destacar por algo. Buscar ese algo es lo que me llevó a estudiar diseños, materiales diferentes y a crear una página en Facebook”, asegura esta joven emprendedora.
El 14 de ocutbre de 2018 nació la página en Facebook, emprendimiento de la joven Yenila.
Desde Yenila´s homemade cakes muchos le han visto crecer como repostera empírica, jugando con colores llamativos en los cakes de niños y niñas, también con la sobriedad y elegancia de las tortas para boda, y con la frescura de una quinceañera que busca el pastel perfecto para una foto.
Completamente empírica, Yenila ha llevado el arte del merengue a niveles muy altos.
“Aprendí desde cero, literalmente desde cero. Me sirvieron los consejos de muchas personas que hoy hacen cakes en Santiago de Cuba, también videos de Youtube, cursos que he podido conseguir, y sobre todo los clientes, son ellos los que más te enseñan pues al final consumen lo que hago. Ellos te obligan a innovar, a superarte y te pasa que muchas veces personas que antes hacían cake, y hoy no, llegan hasta mi casa, y uno siente temor, pero bueno al final los hago. Ellos te aconsejan y te enseñan… en fin, de todo el mundo aprendo siempre algo nuevo”, acota.
Una cosa es ver lo que a nivel mundial se hace y otra es tratar de replicarlo en Cuba. Es a veces más fácil innovar por uno mismo con lo que hay. Esa es una de las mayores lecciones aprendidas por Yenila Cala Jústiz, esta joven artista del merengue de Santiago de Cuba.
“Muchas personas llegan y quieren diseños que originalmente fueron pensados para ser elaborados con pasta de azúcar o fondant. Les explico que no trabajo ese material pues en Cuba no lo venden o hacerlo es bastante complicado, además, cuando les comento lo dulce que es y su textura, desisten del encargo sobre todo si es para un cumpleaños infantil” explica Yenila y agrega “entonces les comento del merengue, el mismo que por años se ha trabajado en Cuba, y cuando les enseño los cake que he hecho, salen convencidos de que se pueden hacer cosas hermosas”.
De sus manos han nacido cake florales, diseños de fantasía, personajes del mundo animado han aparecido en cumpleaños infantiles, tortas de dos pisos engalanadas, pasteles de fresa, melocotón, coctel de fruta, piña…
“La especialidad de la casa es un cake de tres leches, de dimensiones bastante grandes, bastante pesado también, dividida la masa en tres partes. Se moja con la mezcla de esas leches y se adorna con varias frutas. A las personas les ha gustado mucho”, comenta.
Especialidad de la casa. El Cala Cake
Sobre la creación de la página en Facebook y concertar con los clientes a través de esta red social, opina esta artista que no siempre fue una idea que acarició con placer.
“Tenía mis dudas al principio sobre abrir la página o no. Sé que negocios de este tipo prosperan muy bien así pues el cake no es algo que se pueda traer de otro país, por ejemplo, si se organiza una fiesta en la ciudad. Para ello es obligado encargarlo aquí. Pero aún así tenía mis dudas. Al final lo hice y lo que más me ha gustado y disfrutado no es solo que muchos de los encargos, incluso de personas de la propia Santiago de Cuba, llegan a través de la página, sino que hay personas que nunca encargarán un cake, por diferentes razones, pero siento que me acompañan en cada torta, que me comentan, te dicen si les gustó o no… eso es muy lindo sin dudas”, explica.
Llevar, y mantener, un negocio de comida como este es bastante difícil, y alrededor gravitan muchas razones que podrían echar a perder el sueño de tener una torta perfecta.
“He aprendido con el tiempo, ya llevo unos añitos en el negocio de hacer cake, que a diferencia de un plato de comida en un restaurante, una torta puede ser la diferencia entre una sonrisa o una cara triste en una celebración, más que otros detalles. Por eso a cada persona le doy la importancia que tiene. No obstante, no siempre es posible hacer el encargo, y si me comprometo, no siempre es posible llevarlo a feliz término. A veces son problemas materiales objetivos que golpean de pronto, otras son razones de salud. Yo tengo una niña pequeña de menos de dos años, que un día está bien, pero al día siguiente puede estar ingresada, y son causas de fuerza mayor, hay gente que lo entiende, otras no. Pero en cualquier caso, siempre intento hacer el pedido, porque sé lo importante que es, así me acueste en la madrugada o me levante antes que salga el sol. Un cake siempre será más que una simple torta”, asegura.
Existe un lugar en Cuba donde, literalmente hablando, de pronto aparecen las nubes y lo rodean a uno en un ambiente húmedo y singular. Se les puede ver avanzar y cubrirlo todo como un manto. En ocasiones son poco densas; en otras, apenas divisa uno sus propios pies. Es una suerte verlas, es casi como estar en el cielo, aunque lamentablemente no siempre están ahí para ser disfrutadas. Son un raro regalo.
Este sitio es único en Santiago de Cuba y quizás en todo el país pues combina, con magistral gracia, esa sensación de estar en el cielo, con los valores más exquisitos de la naturaleza, una caprichosa casualidad geológica y el interminable poder transformador de la mano del hombre. Es, sin dudas, La Gran Piedra y su maravilloso entorno.
Cuando se habla en Cuba de turismo de naturaleza, de montaña y de senderismo, de arquitectura mimetizada con el entorno…
La industria turística cubana, convertida en el sector más dinámico de la economía de la isla, trata de impulsar la entrada de cruceros a diversos puertos, adonde han arribado buques de las compañías estadounidenses Carnival, Pearl Seas, Royal Caribbean Cruise y Norwegian Cruise Line.
El presidente del Grupo empresarial Viajes Cuba, José Manuel Bisbé, confirmó a la prensa local la posibilidad de despegue de la llegada de cruceros al país, con entradas en los puertos de Cienfuegos, al centro sur del país, y de Santiago de Cuba, en la región oriental, además de La Habana.
Bisbé explicó que en la isla se reciben 12 líneas y marcas de cruceros, cuyas naves sobrepasan el millar de pasajeros, pero anunció la posibilidad de iniciar este año operaciones con embarcaciones de una capacidad superior a los 2.000 viajeros.
Tras un discreto despegue de esta modalidad desde finales de 2016, cuando se alcanzó la…
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